Makan Sendiri di Korea: Porsi BBQ, Sup dan Minimum Pesanan

Di komunitas wisatawan asing, sesekali muncul pertanyaan tentang makan sendiri di Korea: bolehkah datang sendiri ke restoran BBQ? Mengapa menu mencantumkan harga satu porsi, tetapi kita harus memesan dua?

FLASH KOREA akan membantu menjelaskannya. Kita mulai dari makanan yang mudah dipesan untuk satu orang, seperti segulung gimbap atau semangkuk sundaeguk, lalu membahas daging yang dipanggang di meja dan masakan berkuah yang dimasak untuk disantap bersama.

Dalam bahasa Korea, makan sendiri disebut honbap (혼밥). Aturan tiap restoran berbeda. Jadi, tanyakan dulu apakah restoran menerima tamu seorang diri, lalu berapa banyak makanan yang minimal harus dipesan. Ketentuan tempat duduk dan jumlah pesanan adalah dua hal terpisah.

• 1인분 — Satu porsi, sebagai satuan jumlah atau harga.
  Tanyakan secara terpisah apakah boleh memesan hanya satu porsi.
• 2인분 이상 주문 — Pesan minimal dua porsi.
  Tanyakan apakah satu orang boleh makan di sana jika memesan dua porsi.
• 1인 1메뉴 — Satu menu untuk setiap tamu.
  Periksa hidangan yang termasuk dan ketentuan tambahannya.

Tulisan “satu porsi” tidak menjamin Anda boleh datang sendiri dan memesan satu porsi saja. Jangan pula menaksir total tagihan hanya dari jumlah makanan dalam foto.

Saat makan sendiri, hidangan yang dijual per gulung atau per mangkuk bisa menjadi awal yang mudah.

• Gimbap (김밥): biasanya dipesan per gulung. Periksa apakah harga yang tertera untuk versi dasar atau varian dengan isian berbeda.
• Sundaeguk / sundaegukbap (순대국·순대국밥): biasanya semangkuk untuk satu orang. Sup ini berisi sosis darah khas Korea dan daging babi, di antara bahan lainnya. Nasi bisa disajikan terpisah atau dicampurkan ke sup, tergantung restoran.
• Gukbap, seolleongtang, gomtang (국밥·설렁탕·곰탕): umumnya hidangan yang dipesan per mangkuk.
• Bibimbap, kalguksu, naengmyeon (비빔밥·칼국수·냉면): pilihan yang bisa dipertimbangkan untuk satu orang, meski beberapa restoran memiliki minimum pesanan sendiri.

Segulung gimbap dan semangkuk sundaeguk sama-sama praktis dipesan sendiri, tetapi jumlah dan isinya berbeda. Periksa satuan pada menu dan apakah nasi sudah termasuk. Jika Anda vegetarian atau memiliki alergi, tanyakan juga bahan kaldu dan sausnya.

Untuk samgyeopsal atau daging sapi yang dipanggang di meja, banyak restoran mewajibkan pesanan pertama minimal dua porsi. Harga per porsi di menu bukan berarti Anda bisa memesan satu porsi saja pada awalnya.

Dua porsi di sini biasanya mengacu pada jumlah daging yang wajib dipesan. Tanyakan secara terpisah apakah seorang tamu yang memesan dua porsi boleh makan di sana. Memenuhi minimum pesanan tidak menjamin semua restoran menerima tamu seorang diri.

• Berapa porsi minimum untuk pesanan pertama? Periksa jumlah minimalnya terlebih dahulu.
• Bolehkah menggabungkan jenis daging berbeda? Apakah harus dua porsi daging yang sama, atau boleh satu porsi untuk masing-masing potongan berbeda?
• Berapa gram satu porsi? Berat berbeda menurut restoran dan potongan; jangan menilai jumlahnya hanya dari banyaknya porsi.
• Apakah nasi dan sup sudah termasuk? Pastikan yang masuk harga daging dan yang dikenai biaya tambahan.

Jika dua porsi terlalu banyak, cari paket panggang untuk satu orang atau menu makan siang. Aturan pesanan saat makan siang dan malam bisa berbeda.

Masakan seperti budaejjigae dan gopchangjeongol yang dimasak dalam panci besar di meja untuk dimakan bersama juga sering memiliki minimum dua porsi. Sama seperti BBQ, harga bisa ditulis per porsi meski pesanan minimalnya dua.

Ada juga yang dijual dalam ukuran kecil, sedang, besar (소·중·대), bukan per porsi. “Kecil” berarti panci lebih kecil, belum tentu untuk satu orang. Tanyakan untuk berapa orang dan apakah nasi termasuk.

Namun, tidak semua jjigae harus dipesan dua porsi. Sundubu jjigae, kimchi jjigae atau doenjang jjigae dalam mangkuk tanah liat kecil atau panci pribadi bisa tersedia sebagai makanan satu orang di beberapa restoran. Daripada hanya melihat nama “jjigae”, periksa apakah hidangan perorangan atau panci besar untuk berbagi.

Tunjukkan kepada staf: 이 찌개는 혼자 먹을 수 있는 1인분 메뉴인가요? — Apakah sup ini merupakan menu satu porsi untuk satu orang? Atau 이 전골은 최소 몇 인분부터 주문하나요? — Berapa porsi minimum untuk masakan dalam panci ini?

• 혼자 식사 가능한가요? — Bolehkah saya makan sendiri di sini?
• 이 메뉴는 1인분만 주문할 수 있나요? — Bolehkah saya memesan satu porsi saja untuk hidangan ini?
• 최소 몇 인분 주문해야 하나요? — Minimal harus memesan berapa porsi?
• 밥은 별도인가요? — Apakah nasi dibayar terpisah?
• 포장 가능한가요? — Apakah bisa dibungkus untuk dibawa pulang?

Sambil menunjukkan pertanyaan, tunjuk hidangan yang dimaksud agar staf memahami menu mana yang Anda tanyakan.

Cari 혼밥 atau 1인 식사 di aplikasi peta untuk menemukan pilihan. Foto dan ulasan terbaru adalah petunjuk, bukan jaminan aturan masuk atau pemesanan saat ini. Selain jam buka, periksa waktu istirahat dan batas akhir pemesanan.

Jika menu Korea sulit dibaca, coba fitur terjemahan kamera. Sebaiknya konfirmasi angka, berat dan tulisan tentang minimum pesanan kepada staf. Ikuti sistem pemesanan restoran, melalui staf, kios atau perangkat meja, lalu tanyakan tempat pembayaran dan apakah harus membayar di muka. Jangan menganggap kartu atau metode pembayaran seluler Anda diterima di semua tempat.

Sebelum masuk, periksa ketentuan jumlah tamu. Sebelum memesan, periksa jumlah minimum dan apa yang sudah termasuk. Jika suatu restoran tidak sesuai, cari pilihan lain di lingkungan yang sama. Bepergian sendiri bukan berarti harus selalu terburu-buru saat makan.

Minimum pesanan dan pengaturan tempat duduk bisa berbeda di tiap restoran. Artikel ini membantu memahami menu, bukan ulasan kunjungan langsung ke restoran tertentu.